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食堂承包公司對采購要求：

1.采購員在市場購置時應(yīng)在包管質(zhì)量的條件下思量物料代價是否到達之結(jié)果。

2.采購員應(yīng)不停擴大采購渠道，確保原質(zhì)料質(zhì)量。

3.發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商送到食堂的原質(zhì)料質(zhì)量有題目時，公司管理部門部應(yīng)對采購員做出告誡處置處罰;如采購員違規(guī)采購變質(zhì)原質(zhì)料時，管理部門應(yīng)對食堂主管、采購員做來由罰處置處罰。

食堂承包公司對烹調(diào)要求：

1.烹調(diào)責(zé)任人為廚師長及相應(yīng)廚師。

2.接納大鍋菜小鍋炒的操縱方法，做到味香色美，咸淡適中。

3.憑據(jù)每道菜的特色舉行對口分工，即明白每道菜制作職員。

4.必須準(zhǔn)備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。

5.細(xì)致炒菜時間及數(shù)目，應(yīng)憑據(jù)需求而，做到充實籌劃，炒多少買多少。

工廠食堂承包由我們綠都膳食集團承包管理、經(jīng)營，為您的員工提供餐飲服務(wù)，節(jié)儉自立。食品銷售、物資采購、成本支出、食品檢驗、日常登記制度、定期開放，方便您的指導(dǎo)和監(jiān)督。貴公司員工一日三餐，早、中、晚提供服務(wù)，快餐集南北口味，就餐可根據(jù)自己的喜好。貴公司為我方提供餐廳、廚房及相應(yīng)的配套空間、廚具、水電、燃料、員工宿舍等，雙方另行協(xié)商。餐廳的桌椅和桌子應(yīng)該保持干凈。

飯?zhí)贸邪緦嵭蟹旨壛炕k理食品衛(wèi)生分級量化辦理是依據(jù)時期要求出臺的一項確保食品衛(wèi)生的基本辦法，它明白強化了主管部門及食品消費運營單位的責(zé)任，應(yīng)用風(fēng)險性評價準(zhǔn)繩對食品消費運營單位停止風(fēng)險分級和信譽度分級分 Ａ 、 Ｂ 、 Ｃ 、 Ｄ 四個等級，并按等級停止分類監(jiān)視，實舉動態(tài)辦理，將責(zé)任落實到每一個崗位，每一個員工。食品衛(wèi)生分級量化辦理對加強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生責(zé)恣意識，進步衛(wèi)生辦理程度，優(yōu)化監(jiān)視資源，包管廣闊師生員工的就餐起了增進作用。